Torta tibia de manzanas

Esta torta es realmente deliciosa. Como dice su nombre, se come tibia, y queda muy bien acompañada de un copete de crema doble batida o con helado de vainilla. Buen provecho!

Ingredientes

Para el relleno
4 manzanas verdes grandes
1 taza de azúcar
2 tazas de agua

Para la masa
50 gr. de manteca (pomada, es decir blandita)
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de leche
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear

1. Lavar, pelar y cortar en trozos las manzanas. Colocarlas con el agua y el azúcar en una cacerola y llevar al fuego hasta que estén tiernas. Una vez cocidas retirarlas de la olla y seguir cocinando el líquido hasta que el almíbar tenga punto hilo (se toma una pequeña porción de almíbar con una cuchara y se la deja entibiar. La tomamos entre los dedos, estirándola. Si se forma un hilo, sabremos que ya está)
2. Preparar la masa, batiendo la manteca con el azúcar. Luego incorporar los huevos de a uno y batir un poco mas. Agregar luego la leche. Tamizar el harina y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior.
3. Enmantecar una fuente de horno (mi abuela la hacia en una fuente rectangular de vidrio). Colocar la mitad de la masa en la fuente, y luego las manzanas cocidas y pisadas. Cubrir con el resto de la masa y cocinar en horno moderado (180º C aprox)
4. Cuando la superficie empiece a dorarse, sacar la fuente del horno, bañar toda la torta con la mitad del almíbar de manzanas y volver a colocar en el horno para completar la cocción (cuando enterrando un cuchillo en la masa salga limpio).
5. Al sacar del horno bañar con el resto del almíbar.